嚴格落實法律法規(guī)。嚴格執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實施條例》《湖北省食品安全條例》等法律法規(guī)和規(guī)章，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，食品從業(yè)人員未取得健康證明的不得從事接觸直接入口食品的工作。
嚴格落實特殊政策。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、從業(yè)人員所持健康證明在湖北省政府啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)后有效期屆滿、因受疫情防控影響暫時無法延續(xù)或重新辦理的，其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和健康證明視為繼續(xù)有效。視為有效的期限為湖北省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)解除之日起 90 日內(nèi)（含第 90 日）。
嚴格落實員工健康管理制度。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格按照疫情防控期間有關(guān)管理要求，對從業(yè)人員每天進行健康檢查，并做好記錄和建檔工作；凡有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的從業(yè)人員一律不得上崗；發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的要及時報告當?shù)卣?，并立即對生產(chǎn)經(jīng)營場所進行消毒，配合當?shù)卣咔榉揽夭块T做好善后工作。
嚴格落實疫情防控責(zé)任。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立應(yīng)急預(yù)案，對人員和車輛進行嚴密管控，配齊用好疫情防控相關(guān)設(shè)備，與當?shù)卣?、衛(wèi)健委等部門保持聯(lián)系暢通；鼓勵重點食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主動與疫情防控指揮部門對接、聯(lián)動，做好物資（產(chǎn)品）支援準備。
嚴格落實進貨查驗制度。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格落實進貨查驗制度，做好原料進貨查驗、索證索票工作，確保進入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)肉制品原料 100%合格無疫病，切實防范原料帶入風(fēng)險。
嚴格落實清潔消毒制度。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴格落實清潔消毒制度，加強對食品生產(chǎn)加工場所，包括地面、墻壁、設(shè)施設(shè)備等用具的清潔消毒，保持空氣流通；對室內(nèi)密閉空間，要對空氣過濾裝置進行清潔消毒。
湖北省市場監(jiān)管局強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要認真履職，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督，強化第一責(zé)任人意識，嚴格遵守相關(guān)法規(guī)和技術(shù)要求，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量安全控制，確保生產(chǎn)經(jīng)營食品安全。
